General Manager Horeca

General Manager Horeca, Fenix, Rotterdam, 38 uur per week, startdatum: zo snel mogelijk

Wil jij meebouwen aan het nieuwe kunstmuseum over migratie in Rotterdam? Ben jij in staat om een onvergetelijke gastvrijheidsbeleving te creëren en heb je een ondernemersmentaliteit? Wil jij leiding geven aan een grootschalige nieuwe horecaorganisatie? Dan is Fenix jouw volgende halte!

Wat is Fenix?
In het voorjaar van 2025 opent Fenix. Fenix neemt je mee op reis langs hedendaagse kunst, geschiedenis, verhalen en smaken. Op dé plek van vertrek en aankomst. Waar miljoenen Europeanen vertrokken en net zoveel mensen van over de hele wereld aankwamen. Team Fenix bouwt aan het eerste museum ter wereld dat met een hedendaagse kunstcollectie laat zien dat migratie van alle tijden is.

Waar mensen reizen, reizen smaken, tradities en recepten mee. Eten is onmisbaar wanneer je verhalen over migratie vertelt. Fenix biedt bezoekers culinaire ervaringen, geïnspireerd op de keukens van mensen die aankwamen in en vertrokken uit Rotterdam. Verspreid door het museum realiseren Fenix en horecapartner Vermaat diverse plekken waar je kunt eten en drinken. De exacte details over de horecaconcepten worden binnenkort bekend gemaakt in een persbericht.

  • Het museumcafé in het entreegebied: het bruisende hart van het museum met een uitgebreide dagkaart.
  • De bakkerij: een ambachtelijke bakkerij met een deli.
  • Espressobar op de eerste verdieping: koffie drinken met een weids uitzicht over de Maas.
  • Gelateria, gelegen op de hoek van het museum: een authentieke Italiaanse ijssalon, aan de voet van de Rijnhavenbrug.
  • Keuken op Plein: Plein is een overdekt stadsplein van ruim 2000 m². In de keuken op Plein kom je in aanraking met culinaire tradities en keukens van over de hele wereld, bereid door allerlei mensen en gemeenschappen uit Rotterdam..
  • Een restaurant met focus op diner, waar talentvolle chefs hun migratieverhaal vertellen door middel van eten.
  • Personeelsrestaurant voor alle collega’s die in Fenix werken.
  • Catering: de horecaorganisatie verzorgt de catering tijdens culturele en zakelijke evenementen in Fenix.

Wij zijn op zoek naar een ervaren en veelzijdige General Manager die deze horecaexploitaties gaat leiden. Ga je met ons mee op reis?

Wat ga je doen?
Als General Manager Horeca ben jij eindverantwoordelijk voor alle horecalocaties van Fenix. Van teamontwikkeling tot de culinaire kwaliteit, en van het serviceniveau tot financiën. Ondernemerschap is hierin het sleutelwoord.
Samen met je team draag je zorg voor een optimale gastbeleving. Met jouw enthousiasme, gedrevenheid en ervaring weet jij jouw team te motiveren en zorg je ervoor dat de dagelijkse operatie goed draait. Je geeft leiding aan de operationeel managers en hun teams die verantwoordelijk zijn voor de horecalocaties en voor het verzorgen van de catering tijdens evenementen. Je hebt een kritische blik op ieder moment van de dag en vanuit jouw hospitality achtergrond en culinaire kennis weet je jouw team uit te dagen. Wanneer nodig stroop je zelf ook de mouwen op.

Naast jouw focus op gastvrijheidsbeleving, ben je verantwoordelijk voor een efficiënte bedrijfsvoering. Je houdt overzicht op omzet en kosten en neemt gerichte acties om commerciële doelen te behalen, zonder concessies te doen aan kwaliteit en service.

Op strategisch niveau ben je een volwaardige gesprekspartner van het Fenix management. Je houdt de lange termijn doelstellingen van de horeca in het oog en bent in samenwerking met Fenix verantwoordelijk voor de doorontwikkeling van de horecalocaties.

Als General Manager Horeca ben je formeel in dienst bij Vermaat, de horecapartner van Fenix. Je werkt nauw samen met het management van Fenix. De grootte van het team waar je leiding aan geeft, varieert hier tussen de tien tot wel honderd horecacollega’s. De piek van het werk ligt in de vakantieperiodes en in de weekenden. Werktijden zijn flexibel en liggen tussen vroeg in de ochtend en de late avonduren.

Wie ben jij?

  • Je hebt een relevante afgeronde hbo-opleiding (hogere hotelschool of vergelijkbaar), aangevuld met minimaal 7 jaar ervaring in een leidinggevende functie binnen de horecasector.
  • Je bent een teamplayer met een warme persoonlijkheid en krijgt energie van werken met mensen.
  • Ondernemerschap zit in jouw DNA. Je hebt passie voor horeca en weet dit over te brengen op anderen.
  • Je bent ambitieus en hecht waarde aan het leveren van kwaliteit in je werk.
  • Je communiceert goed en bent in staat om meerdere stakeholdersgoed te bedienen.
  • Je hebt ervaring met het managen van horecaoutlets en het organiseren van events. Kortom, je schakelt eenvoudig van klein naar groot en van eenvoudige catering naar hoogwaardige partijen.
  • Je hebt ervaring met het opstarten en openen van een veelzijdige locatie.
  • Je bent 38 uur per week flexibel inzetbaar en vind het geen enkel probleem om ook in de weekenden en op avonden te werken.
  • Je woont in de omgeving van Rotterdam, je kunt er relatief gemakkelijk komen of je bent bereid te verhuizen.
  • Je hebt interesse in de onderwerpen migratie en cultuur.

Wat bieden Fenix en Vermaat jou?

  • Een salaris passend bij jouw functie en ervaring (CAO Horeca/Contractcatering), een fijne pensioenregeling en een kilometervergoeding;
  • Een tijd-voor-tijd regeling. Neem de overuren die je maakt op, of laat ze uitbetalen;
  • 25 vakantiedagen en de mogelijkheid om dagen bij te kopen;
  • Een dynamische locatie en functie, waarin hollen en stilstaan orde van de dag is;
  • Het meebouwen aan een ambitieus museum dat gaat voor kwaliteit;
  • Het bouwen van een groot eigen team (tot wel 100 collega’s);
  • Samenwerken met internationale top chefs;
  • Managen van aansprekende culturele- en zakelijke evenementen (van 5 tot wel 1000 gasten);
  • Bij Vermaat ga je volle bak vooruit, met alle ruimte voor ontwikkeling en doorgroeien;

Fenix en Vermaat bouwen aan een organisatie die de culturele diversiteit van Rotterdam weerspiegelt en de kracht daarvan inzet. Onze vacatures staan open voor iedereen.

Wil je reageren?
Reageer via het sollicitatieformulier op de website van onze horecapartner Vermaat: solliciteer hier.

Nog vragen?
Neem gerust contact op met Martijn van Dinther (recruiter bij Vermaat) via 06-50082268 of martijn.vandinther@vermaatgroep.nl.

Over Vermaat
Vermaat is de horecapartner van Fenix. Met meer dan 500 locaties door het hele land bieden we maatwerk binnen bedrijven, musea, luchthavens, ziekenhuizen, dierentuinen en meer. Meer informatie op www.vermaat.nl