Granucci Gelato

In 1929 vertrokken Luigi en Anna Granucci, net als duizenden andere Italianen, naar Nederland om een beter bestaan op te bouwen. Ze vestigden zich in Tilburg als makers van gipsen devotiebeeldjes. In de jaren 30 opende Luigi een ijssalon, waarbij ook familieleden uit Italië kwamen helpen in de ijshandel.

Bij Granucci draait alles om familie. Toen Edi Granucci twaalf was, leerde hij van zijn ouders, Luigi en Anna, de kunst van het ijs maken. Inmiddels staan zijn dochters Gioia en Didi, de derde generatie, aan het roer. Ondanks de groei van het bedrijf vormen de originele recepten van opa Luigi nog steeds de basis.

Bij prijswinnend ijs draait alles om smaak en textuur. Granucci bouwt voort op meer dan 85 jaar ervaring met ambachtelijk ijs en werkt alleen met natuurlijke ingrediënten. Het pistache-ijs wordt gemaakt met echte pistachenoten en het aardbeienijs met echte aardbeien.

In de gelateria proef je de traditie in elke schep ijs. Vergeet vooral niet het hazelnootijs te proberen: daarmee won Edi Granucci in 1996 de Coppa d’Oro, de wereldbeker voor ijsbereiders.

Het bedrijf van de familie Granucci is een bijzondere plek. De familiewaarden zijn zichtbaar in de manier waarop iedereen met elkaar omgaat. Lunchen betekent hier samen aan tafel zitten en genieten van een warme Italiaanse maaltijd. Ook als het druk is, wordt de tafel gedekt en kookt Edi Granucci: spaghetti aglio olio, pasta bolognese of een van zijn andere specialiteiten.

In de kantine vult de geur van het eten de ruimte. Drankjes worden ingeschonken; mensen komen binnen uit de productie en schuiven samen aan tafel.

Wat in de kantine begint, proef je terug in de ijssalon in Fenix, waar ruimte wordt gegeven aan de smaken en verhalen van Gelati Granucci.